มันฝรั่ง | EatGreen

ถิ่นกำเนิดของมันฝรั่ง เชื่อกันว่ามาจากประเทศเม็กซิโก และชิลี แถบที่ราบสูงบนเทือกเขาแอนดีส ในประเทศโบลิเวีย หรือเปรู เมื่อนักสำรวจชาวสเปนได้นำเข้ามาปลูกในยุโรป ประมาณช่วงปี พ.ศ. 2074-2078 ต่อมาจึงได้แพร่พันธุ์เข้าไปในอังกฤษ ไอร์แลนด์ จนได้กลายเป็นพืชที่คนรู้จักมาถึงปัจจุบัน

ลักษณะทั่วไป

มันฝรั่งจัดเป็นพืชล้มลุก อายุตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวประมาณ 4-5 เดือน มีลำต้นใต้ดิน ที่กลายเป็นหัวเก็บสะสมสารอาหารที่เรานำมารับประทาน

มันฝรั่งปลูกได้ดีในอุณหภูมิที่ต่ำประมาณ 21 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่า ถ้าอุณหภูมิสูงกว่า 28 องศาเซลเซียส หัวมันฝรั่งจะเริ่มไม่โตเพราะพืชจะนำไปใช้ในการสร้างใบ หายใจ สังเคราะห์แสง มันฝรั่งโตได้ดีในดินแทบจะทุกชนิด เช่น ดินร่วนปนทราย ดินทรายมูล แต่ดินที่ปลูกจะต้องระบายน้ำได้ดีเพราะถ้าน้ำขังจะทำให้หัวมันเน่าได้ง่าย

ขยายพันธ์ุ

การขยายพันธุ์ ใช้หัวมันในการขยายพันธุ์ สามารถผ่าแยกหัวมันเป็นซี่ๆมาปลูกเป็นต้นใหม่ได้ แต่ต้องมาตาติดมาด้วย หรือจะใช้ทั้งหัวมาปลูกใหม่ก็ได้ หัวมันฝรั่งจะมีระยะพักตัวก่อนงอกใหม่ ควรพักหัวหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วประมาณ 8-10 สัปดาห์ก่อนนำมาปลูก เพื่อให้ต้นเริ่มงอกออกมาจากตา

การดูแล

มันฝรั่งมีคุณค่าทางอาหารสูง มีปริมาณของแป้ง โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามิน บางอย่างอยู่ในเกณฑ์สูง จึงเหมาะเป็นอาหารประจำวัน

อ้างอิง

https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=5&chap=5&page=t5-5-infodetail02.html